L'Épiphanie, Fête des Rois
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Une fête chrétienne
L'Épiphanie, commémore la visite des Rois Mages,
Melchior, Gaspard et Balthazar,
venus apporter des cadeaux (myrrhe, encens et or)
à Jésus, l'Enfant-Roi.
Un gâteau ou une galette
Dans l'Antiquité romaine, se déroulaient les Saturnales, fête païenne en l'honneur du dieu Saturne. 7 jours durant, chacun pouvait faire ce qui lui plaisait. C'est à cette époque qu'apparaît la tradition d'envoyer des gâteaux à ses amis.
Beaucoup plus tard, en France, sous l'Ancien Régime, naquit le « Gâteau des Rois », galette à base de farine de diverses céréales, que l'on offrait au seigneur quand on payait ses impôts.
En 1801, on fixa la date de l'Épiphanie au 6 janvier.
Aujourd'hui, le « Jour des Rois », on mange un gâteau typique, en famille ou entre amis. Selon les régions, il s'agit d'un galette feuilletée ou d'une brioche.
La brioche est ronde ou en forme de couronne avec dessus des pépites de sucre. En Provence, elle est fourrée de fruits confits.
La galette feuilletée fourrée de frangipane, sorte de crème d'amande inventée par le florentin, Frangipani, plus « parisienne » est aussi très répandue.
Dans le gâteau ou la galette est cachée une fève et celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi.
Selon l'usage, le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher.
On pose une couronne sur la tête du roi qui choisir alors sa reine (ou le contraire).
Autrefois, on laissait de côté la « part du pauvre » ou celle du Bon Dieu, pour le visiteur imprévu.
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Come riportato nei Vangeli di Matteo e di Luca, l''Epifania ricorda la visita dei tre Re magi, Melchiorre, Gaspare e Baldassarre, venuti a portare tre doni a Gesù Bambino : l'oro, riservato ai re, l'incenso, usato per adorare l'altare di Dio, e la mirra, balsamo per i defunti.
Un dolce tipico !
Questa tradizione risale all'Antichità, quando i Romani celebravano i Saturnali, festa in onore del dio Saturno, dio della fertilità.
In Francia nel Medioevo, una torta, a base di farina di cereali diversi, veniva preparata durante il periodo della riscossione dei tributi feodali ed era in uso di offrirne una al proprio signore.
Secondo le regioni, si tratta di una torta o di un pane dolce
In Provenza, la ciambella dei Re Magi, è una brioche, costellata di frutta candita e profumata ai fiori d'arancio.
A Parigi, è un dolce di pasta sfoglia con dentro, crema di mandorla…
Mmm ! BUONO !
Nell'impasto è nascosta una fava, oggi una piccola figurina di gesso, ceramica… o plastica. Chi la troverà sarà fortunato per tutto l'anno e coronato re.
Il più giovane dei conviviali va sotto il tavolo. Quando la torta è tagliata, si prende una porzione e si chiede al bambino sotto la tavola : « per chi è questa ? » ll bambino risponde : « Per mamma, papà… », nell'ordine che vuole lui.
Una volta c'era una porzione in più del numero esatto dei conviviali. Era « la porzione del povero » che veniva data al poverello che bussava alla porta.
Ogni anno, in Francia si fabbricano milioni di « galettes des rois » !
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