Siamo nel 1400, alla vigilia di Natale…

Nella corte del Duca Ludovico il Moro, Signore di Milano, si tiene un gran pranzo. Per l'occasione il capo della cucina  ha preparato un dolce degno del fastoso banchetto… quando… CATASTROFE !!!

il dolce brucia e il panico coglie l'intera cucina.

Subito, Toni, uno sguattero della cucina, propone un dolce che aveva preparato per sé, con ingredienti trovati tra gli avanzi della precedente preparazione.

Il capo cuoco, non avendo altro da scegliere, rischiando il tutto per tutto, presenta il dolce agli invitati del Duca :  un "pane dolce" profumato di frutta candita e burro, con una cupola ben brunita. Accolto da applausi… in un istante, va a ruba. Un coro di lodi si leva, unanime 

SQUISITO ! 

BUONISSIMO ! 

SQUISITO !                 

EVVIVA !!!

DELIZIOSO !

BUONISSIMO !

e gli ospiti chiedono al padrone il nome e l'autore di questo dolce straordinario.

Ma, siccome Toni non gli ha ancora dato nessun nome, il Duca allora lo battezza con il nome del suo creatore. 

Da quel giorno, per Natale, si mangia il "pan del Toni", o panettone, famoso ormai in tutto il mondo.

 

 

     Nous sommes en 1400, à la veille de Noël…

À la cour du Duc Ludovic le Maure, Seigneur de Milan, se tient un grand repas. Pour l'occasion, le chef-cuisinier a préparé un gâteau digne du fastueux banquet… quand… CATASTROPHE !!!

Le gâteau brûle et la panique s'empare de toute la cuisine.

Aussitôt, Toni, un mitron, propose un gâteau qu'il avait préparé pour lui, avec des ingrédients trouvés parmi les restes de la préparation précédente.

Le chef-cuisinier, n'ayant pas d'autre choix possible, risquant le tout pour le tout, présente le gâteau aux invités du Duc : un pain sucré qui sent bon les fruits confits et le beurre, surmonté d'une coupole joliment brunie. Accueilli par des applaudissements, en un instant… le gâteau disparaît. Un chœur de louanges s'élève, unanime et les invités demandent à leur hôte, le nom et l'auteur de ce gâteau extraordinaire. Mais, comme Toni ne lui a encore donné aucun nom, le Duc le baptise alors du nom de son créateur. 

Depuis ce jour, pour Noël, on mange le « pan di Toni », le pain de Toni ou panettone, célèbre désormais dans le monde entier.